壹号会場は老碼頭(ラオマートォ)広場に位置しています。北は毛家園路，南は新碼頭街，東は外馬路と黃浦江，西は中山南路，広場全体は22個個性的な建物が出来ています。広場中央の一個建て石庫門が“1号樓”として注目されています。

壱号会所の業態を一言で表すと、「Fusion」という言葉に尽きます。上海料理の風味をそのままに、新しい要素を常に取り込む姿勢にあります。「踊りナス」、「贅沢冬瓜」、「チーズマッシュルーム」、「ブルーベリー山芋」などの個性的な料理の数々は、中国·西洋料理を含めた料理に対する深い知識を融合した結果として表現しております。
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